Der Geschmack des Herbstes
Wenn die Luft klarer wird und das Licht golden über die Felder zieht, beginnt in Österreich die schönste Jahreszeit für Genießer. Auf den Bauernmärkten duftet es nach frischem Brot, reifen Äpfeln, herbstlichen Kürbissen und würzigem Bergkäse. Sie sind Orte des Zusammenseins – wo Produzent:innen ihre Ernte stolz präsentieren, wo das Ursprüngliche spürbar bleibt und das Regionale wieder an Wert gewinnt.
Wer im Herbst durch die Märkte schlendert, entdeckt nicht nur Lebensmittel, sondern Geschichten: über alte Sorten, Familienbetriebe und handwerkliche Leidenschaft. Hier beginnt das, was später auf den Tellern der besten Wirtshäuser landet – unverfälscht und mit Charakter.
Wien – Stadtmarkt mit Landgefühl
Auch in der Großstadt lässt sich das Landleben schmecken. Wiens Wochen- und Bauernmärkte verwandeln sich im Herbst in ein Kaleidoskop regionaler Produkte: goldene Kürbisse aus dem Marchfeld, Äpfel aus dem Mostviertel, steirisches Kernöl, Käse aus dem Waldviertel und duftende Kräuterbrote.
Besonders beliebt: der Kutschkermarkt im 18. Bezirk, der mit charmanten Standln, regionalem Obst und Gemüse sowie kleinen Delikatessläden lockt. Am Yppenmarkt in Ottakring oder am Naschmarkt im 6. Bezirk treffen bäuerliche Frische und urbaner Lebensstil aufeinander – ideal für einen gemütlichen Samstagsbummel.
Tipp: Früh kommen lohnt sich. Viele Marktstände öffnen gegen 7 Uhr, und wer den ersten Apfelmost oder eine heiße Maroni genießen möchte, sollte das Morgenlicht auskosten. www.wien.gv.at/maerkte
Steiermark – Das Herz der Genussregionen
In der Steiermark ist der Herbst ein Fest für alle Sinne. Zwischen Weingärten, Obstbäumen und Kürbisfeldern füllen sich die Marktplätze mit Farben und Düften. Auf dem Kaiser-Josef-Markt in Graz und dem Lendplatzmarkt trifft man Direktvermarkter:innen aus dem ganzen Land, die saisonale Schätze anbieten: frisch gepresstes Kernöl, Käferbohnen, Most, Honig, Käse, Brot, Pilze und Wild.
Viele Produzent:innen kommen aus dem Thermen- und Vulkanland oder der Südsteiermark – Regionen, in denen das Handwerk der Lebensmittelherstellung eine lange Tradition hat.
Tipp: Ein Marktausflug lässt sich wunderbar mit einem Mittagessen in einem der umliegenden Wirtshäuser verbinden – dort, wo steirische Spezialitäten wie Kürbiscremesuppe, Wildragout oder Apfelstrudel die Saison perfekt abrunden. www.steiermark.com
Tirol – Zwischen Bergen und Märkten
In Tirol prägt die Landschaft auch den Geschmack. Die Bauernmärkte sind hier kleiner, oft familiär – aber voll authentischer Produkte. In der Markthalle Innsbruck, am Wochenmarkt in Hall in Tirol oder im Oberinntal finden sich im Herbst Bergkäse, Speck, Wildprodukte, hausgemachte Marmeladen und Schnäpse aus regionalen Brennereien.
Was diese Märkte besonders macht, ist die Verbindung von Natur und Kulinarik: Viele Besucher:innen kombinieren den Marktbesuch mit einer Wanderung, etwa durch den goldenen Herbstwald oder zu einer nahegelegenen Alm.
Tipp: Probieren Sie im Oktober die frischen „Kiachl“ – ein typisches Tiroler Hefegebäck, das auf vielen Märkten frisch herausgebacken wird. www.tirol.at/kulinarik/bauernmaerkte
Ein Land, das nach Ernte duftet
Vom Wiener Stadtmarkt bis zum Alpenmarkt in Tirol – überall zeigt sich der Herbst in Österreich von seiner genussvollsten Seite. Bauernmärkte sind kleine Bühnen des Regionalen, Orte der Begegnung und des echten Geschmacks. Wer sie besucht, nimmt mehr mit als nur Produkte: das Gefühl, dass Handwerk, Natur und Kulinarik hier noch zusammengehören.
