Zwischen Teichen, Feldern und Wäldern, dort wo Niederösterreich leiser wird und die Uhren ein wenig langsamer ticken, liegt das Gasthaus Perzy – das nördlichste Wirtshaus Österreichs. Ein Haus mit Seele, Geschichte und jener bodenständigen Gastlichkeit, die im Waldviertel tief verwurzelt ist.
Seit 1788 wird hier gekocht, ausgeschenkt und erzählt. Und noch heute spürt man beim Betreten die Verbindung von Geschichte und Gegenwart: alte Holztäfelung, Stammgäste am Schank, der Geruch nach Schweinsbraten und frisch gezapftem Schremser Bier. Kein Marketing, kein Konzept – einfach Wirtshaus, wie es sein soll.
Kulinarik mit Charakter
Die Küche im Perzy ist eine Liebeserklärung an die Region. Schweinsbraten mit Waldviertler Erdäpfelknödeln und Sauerkraut kommt hier so, wie man ihn aus Kindheitserinnerungen kennt – saftig, mit krachender Kruste, begleitet vom dezenten Duft des Kümmels. Wer es bodenständig liebt, findet auch Blunzngröstl mit Sauerkraut oder geröstete Erdäpfelknödel mit Speck und Ei, serviert mit einem Lächeln und Salat vom Buffet.
Zur Wintersaison hin darf der gebackene Karpfen nicht fehlen – eine Spezialität, die im Waldviertel Tradition hat. Außen goldbraun, innen zart, begleitet von Sauce Tartare und einem kühlen Glas Grüner Veltliner vom Weingut Gruber aus Langenlois.
Vegetarier sind im Perzy ebenso willkommen: Der gebackene Emmentaler mit Preiselbeeren ist ein Klassiker – hausgemacht, schlicht und gut.
Der süße Abschluss
Wer nach deftigem Braten oder Fisch noch Platz hat, sollte sich den Mohnnudeln mit Zwetschkenröster widmen – handgewutzelt, also wirklich von Hand gerollt, ein Stück altes Handwerk in Mehlspeisform. Alternativ locken böhmische Liwanzen mit Rahm und Powidl oder eine klassische Palatschinke mit Marillenmarmelade – einfach, ehrlich und wunderbar altmodisch.
Getränke mit regionaler Handschrift
Zum Essen gehört ein frisch gezapftes Schremser Bier – ob als Krügerl, Seidel oder naturtrüber Radler. Wer Wein bevorzugt, greift zum Zweigelt vom Wagram oder einem leichten Grünen Veltliner aus dem Kamptal. Und ja, der Kaiserspritzer steht ebenso auf der Karte wie ein Glas Gobelsburger Sekt für festliche Momente.
Atmosphäre & Haltung
Im Gasthaus Perzy geht es nicht um Trends, sondern um Treue – zur Region, zu den Gästen, zu einer Kochtradition, die ohne Effekte auskommt. Hier isst man, was man sieht, und man sieht, woher es kommt. Die Portionen sind großzügig, die Preise fair, der Service unkompliziert.
Wer Glück hat, erlebt an kalten Tagen den Wirt selbst in der Stube, im Gespräch mit Gästen, während in der Küche noch ein letztes Backhendl goldbraun wird.
Das Gasthaus Perzy ist kein Geheimtipp mehr – aber ein Ort, der sich seinen Charme bewahrt hat. Es steht für jenes Wirtshausgefühl, das vielerorts verloren gegangen ist: authentisch, gemütlich und ungekünstelt. Wer das Waldviertel besucht, sollte sich die Zeit für eine Einkehr nehmen.
Ein Schweinsbraten, ein Krügerl Schremser, handgewutzelte Mohnnudeln – mehr braucht es nicht, um zu verstehen, warum man hier noch Wirtshauskultur atmet.
Gasthaus Perzy
Rottal 22, 3874 Litschau
www.perzy.at
